Impressão 3D de alimentos

Imersão, conhecimento, degustação e muita mão na massa! Venha ser um profissional do futuro, se inscreva e fique por dentro desse campo que tanto cresce!!

Impressão 3D de alimentos

  • 16 Horas de duração
  • 2 Aulas
  • 2 Módulos
  • 1 mês de suporte
Parcele em 4x R$ 407,85 (ou R$ 1.500,00 à vista)
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Leticia Charelli

O mercado de impressão 3D de alimentos está em crescente expansão. O seu crescimento foi estimado em aproximadamente US$ 76,9 milhões em 2021 e deve chegar a US$ 872,4 milhões até 2028. Diversas startups ao redor do mundo já estão apostando no desenvolvimento de produtos alimentícios 100% impressos em 3D. Observando essa tendência global, a BIOEDTECH inova mais uma vez trazendo esse curso exclusivo nunca antes oferecido no Brasil focado na impressão alimentícia. Esse é um curso 100% presencial e prático, onde todos os alunos terão a oportunidade de imprimir em tempo real construídos alimentícios! 

O curso será focado em três áreas principais: A impressão de análogos a carne; impressão de gomas e suplementos para idosos e crianças; impressão de petiscos para pets. 

Nas práticas, você aluno terá a oportunidade de aprender todas as etapas que compreendem o processo de Impressão e Bioimpressão 3D - desde como definir a sua geometria de interesse, como funciona uma bioimpressora e como desenvolver uma pasta alimentícia adequada para o consumo!

Achou que era só isso?! 

Além das práticas, teremos palestras com profissionais da área que irão dar um panorama de como essa área está se desenvolvendo. Também teremos DEGUSTAÇÃO das peças impressas, brindes e muita mão na massa!

Com participação especial do professor Casé, o primeiro Bugs cook do Brasil! Que nos trará uma visão do mercado de proteínas alternativas, como as de insetos. Com décadas de experiência na área, ele trará sua expertise em como introduzir insetos na alimentação tanto humana quanto animal. Com direito a demonstração e degustação em tempo real dos alimentos impressos em 3D!


Carga horária: 16 horas

Data: 8 e 9 de julho de 2022

Local: Instituto SENAI de Biotecnologia

Endereço: Rua Anhaia, 1321 - Bom Retiro, São Paulo - SP 

Investimento: 1500,00

Temos descontos promocionais para estudantes, pesquisadores e grupos de 4 ou mais pessoas! Entre em contato conosco pelo email: suporte@bioedtech.com.br 



Confira o cronograma do curso abaixo:


-> Dia 8

9:00 Abertura (apresentação da empresa e visita as instações do SENAI Biotecnologia) - Janaína Dernowsek (Geneticista, cientista e empreendedora. Co fundadora da Bioedtech e Quantis)

9:40 Palestra: A versatilidade da Bioimpressão 3D - Letícia Charelli (Diretora geral setor educacional da Bioedtech)

10:00 Palestra: Um Overview das soluções Merck para a Impressão 3D - Cristina Moreira e Caio Gomes (Merck Brasil)

10:20 Coffee break

10:40 Prática I: Como configurar a sua impressão 3D: Primeiros passos - Carlos Marques (CTO, bioedtech)

11:40 Prática II: Como funciona uma Bioimpressora na prática? - Carlos Marques (CTO, bioedtech)

12:40 Almoço

14:00 Palestra: Porque imprimir alimentos? Os prós e contras dessa nova tendência mundial - Maria Malagutti (Chefe de operações, bioedtech)

14:20 Palestra: As aplicações e o potencial de carnes cultivadas - Amanda Leitolis (Especialista em carne cultivada, The Good Food Institute)

14:40 Palestra: O papel do amido na impressão 3D de alimentos - Bianca Maniglia (Engenheira química e especialista em impressão 3D de alimentos com géis de amidos funcionais)

15:00 Prática III: O uso do amido como hidrogel na impressão 3D - Bianca Maniglia (Engenheira química e especialista em impressão 3D de alimentos com géis de amidos funcionais.)

15:30 Prática IV: Princípios básicos da impressão de análogos a carne animal - Maria Malagutti (Chefe de operações, bioedtech); Isabela Poley (Co-CEO da Bioedtech)

17:00 Bate papo final + Sorteio de brindes exclusivos


-> Dia 9

9:00 Palestra: Alimentos do futuro: Proteínas de insetos como fontes alternativas de alimentação humana e animal - Professor Casé Oliveira (o primeiro bug’s cook do Brasil, bio gastrólogo e presidente da associação brasileira de criadores de insetos)

9:30 Coffee break

10:00 Prática I: Impressão e degustação de pastas alimentícias com proteínas de insetos para a alimentação humana e animal- Professor Casé Oliveira (o primeiro bug’s cook do Brasil, bio gastrólogo e presidente da associação brasileira de criadores de insetos)

12:00 Almoço

14:00  Palestra: Da Bioimpressão de órgãos no espaço à Impressão de alimentos customizados: A fantástica jornada do brasileiro Frederico Sena - Frederico Sena (Expert internacional em Bioimpressão e solucionador de problemas)

14:30 Palestra: Como disruptar beyond the pill na indústria farmacêutica? - Denis Leopoldino Carnevalli (Diretor de Tecnologia Digital, Myralis)

14:50 Prática II: Impressão 3D e degustação de suplementos alimentares/nutraceuticos - Letícia Charelli (Diretora geral setor educacional da Bioedtech); Thais França (Biotecnologista e Head  marketing da Bioedtech)

16:50 Bate papo final (encerramento + sorteio de brindes exclusivos)

1 mês Sem tempo para fazer o curso agora? Não tem problema.
Você poderá participar desse curso até 1 mês após a matrícula.

O curso se destina a você profissional formado ou estudante que queira saber mais sobre a área de impressão e Bioimpressão 3D de alimentos. Não perca a chance de se tornar um profissional do futuro, venha se capacitar com quem é referencia no mercado nacional.

Leticia Charelli
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Conteúdo Programático

Nesse módulo tenha acesso exclusivo a aula de fatiamento, ministrada pelo professor Carlos Marques
  • 1. Fatiamento
Neste módulo você encontrará artigos científicos envolvendo as temáticas de Bioimpressão e impressão 3D, desde conceitos-chave até a aplicação na área alimentícia. Baixe o PDF incluso no módulo e tenha acesso aos artigos e fotos do evento!
  • 1. Literatura científica e fotos do evento

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